宿州卫校提供多种医学相关专业，包括但不限于以下几个专业：

1. 护理学

2. 助产

3. 医学检验技术

4. 康复治疗技术

5. 药学

6. 医学影像技术

7. 中医学

8. 口腔医学

9. 药品生产技术

10. 眼视光技术

11. 医疗设备应用技术

12. 麻醉学专业

13. 卫生信息管理

14. 中医康复

15. 针灸推拿

16. 高级护理

17. 普通护理

18. 涉外护理（英语方向）

19. 医学营养

20. 卫生检验检疫技术

这些专业中，护理、药学、医学检验技术等是较为热门且就业前景较好的专业。学校提供中专、五年制高职、中高职衔接全日制大专、成人教育等多种教育层次。