陕西中医药大学开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 中医学

2. 中医儿科学

3. 中医骨伤科学

4. 针灸推拿学

5. 中医康复学

6. 中西医临床医学

7. 临床医学

8. 医学影像学

9. 预防医学

10. 食品卫生与营养学

11. 医学检验技术

12. 康复治疗学

13. 护理学

14. 助产学

15. 中药学

16. 中药资源与开发

17. 中药制药

18. 药学

19. 药物制剂

20. 制药工程

21. 生物技术

22. 应用心理学

23. 汉语言文学

24. 市场营销

25. 公共事业管理

26. 健康服务与管理

请注意，专业设置可能会随时间变化，建议以陕西中医药大学最新公布的数据为准