开设船舶专业的学校包括但不限于以下几所：

大连海事大学- 位于辽宁省大连市，是中国海事教育的领军机构之一。

上海海事大学- 位于上海市，是中国海洋运输和海事教育的重要基地。

哈尔滨工程大学- 位于黑龙江省哈尔滨市，拥有船舶与海洋工程等相关学科。

华中科技大学- 位于湖北省武汉市，是一所综合性大学，包含船舶与海洋工程专业。

江苏科技大学- 位于江苏省镇江市，以工科见长，包括船舶专业。

武汉船舶职业技术学院- 位于湖北省武汉市，专注于船舶职业教育。

中国海洋大学- 位于山东省青岛市，是一所涵盖海洋科学的多科性大学。

大连理工大学- 位于辽宁省大连市，船舶与海洋工程专业是国家级特色专业建设点。

天津大学- 位于天津市，提供船舶与海洋工程等相关课程。

哈尔滨工业大学- 位于黑龙江省哈尔滨市，是一所著名的工科院校，包含船舶专业。

浙江海洋大学- 位于浙江省舟山市，以海洋相关专业为主。

青岛科技大学- 位于山东省青岛市，有船舶与海洋工程相关专业。

长沙理工大学- 位于湖南省长沙市，提供船舶与海洋工程等相关课程。

广东海洋大学- 位于广东省湛江市，以海洋相关专业为主。

西北工业大学- 位于陕西省西安市，是一所具有航空航天航海特色的综合性大学。

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体开设船舶专业的学校名单及排名可能会根据时间和学校政策有所变动，请以学校最新公布的名单为准。