高中教师可以教授的科目包括但不限于以下这些：

1. 语文

2. 数学

3. 英语

4. 物理

5. 化学

6. 生物

7. 政治

8. 历史

9. 地理

10. 音乐

11. 美术

12. 体育

13. 信息技术

14. 通用技术

高中教师需要具备相应的高中教师资格证，并且根据教师资格证上注明的专业，教授相应的科目。教师资格证的考试科目通常包括《综合素质》（中学）、《教育知识与能力》以及《学科知识与教学能力》。