湖南师范大学物理与电子科学学院目前开设的专业主要包括：

1. 物理学（师范类，四年制本科）

2. 电子信息科学与技术（非师范类，四年制本科）

3. 通信工程（四年制本科）

4. 物联网工程

5. 应用物理学

6. 光电信息科学与工程

7. 电气工程及其自动化专业

8. 学科教学（物理）

9. 新一代电子信息技术（含量子技术等）

10. 集成电路工程

11. 光电信息工程

其中，物理学专业和电子信息科学与技术专业是湖南省高校特色专业。此外，学院还拥有理论物理、凝聚态物理、光学、天体物理、物理学科教学论、电路与系统、物理电子学、计算机软件与理论等多个硕士学位授权点，以及理论物理、凝聚态物理、物理课程与教学论等博士点，形成了完整的物理学和信息科学与技术人才培养体系