梧桐湖新城目前有以下几所大学：

武汉华夏理工学院- 梧桐湖新校区

湖北开放大学- 武汉华夏理工学院梧桐湖校区正在加速建设中。

华中师范大学- 梁子湖校区正在建设中。

湖北开放职业学院- 新校区已签约并正式落户梧桐湖大学城。

武汉科技大学- 梧桐湖新校区项目已签约。

武汉光谷职业学院

此外，还有规划中的全日制公办本科院校。这些信息基于最近的数据更新，具体情况可能会有所变化，建议联系当地教育部门或相关机构获取最新信息