苏州大学的体育课程包括多种项目，根据您提供的信息，以下是一些体育课程的例子：

篮球- 包括《篮球运动高级教程》等教材，并且有国家级精品课程。

足球- 作为体育教育的一部分，学生可以在课程中学习足球的理论和实践技能。

乒乓球- 作为公共体育课程的一部分，学生可以体验乒乓球运动。

网球- 同样作为公共体育课程的一部分，学生可以学习网球的基本技巧。

武术- 包括中国武术史、传统体育养生学等课程，并且有苏州大学重点课程建设优秀奖。

田径- 包括运动解剖学、运动生理学、田径等课程，并且有多个级别的精品课程。

排球- 包括排球的理论和实践，以及相关的教材和精品课程。

公共体育- 包括多种运动项目，如1500米跑、仰卧起坐等体能测试项目。

请注意，课程内容可能会根据时间和学校政策有所变化，建议直接咨询苏州大学以获取最新的课程信息