武汉大学招收艺术特长生的专业包括但不限于以下几个领域：

1. 音乐学

2. 音乐表演

3. 舞蹈学

4. 舞蹈表演

5. 戏剧影视文学

6. 广播电视编导

7. 播音与主持艺术

艺术特长生在招生时会根据其艺术特长进行选拔，这包括但不限于专业技能、艺术表现力、综合素质等方面。例如，音乐学和音乐表演专业会重点考察学生的音乐理论知识与演奏技能；舞蹈学和舞蹈表演专业则侧重于舞蹈技巧和艺术表现力；戏剧影视文学和广播电视编导等专业则关注学生的文学素养和创意思维。