山东省艺考联考包括以下专业：

1. 美术与设计类专业

考试科目：素描、色彩、速写（综合能力）

总分：300分

2. 书法类专业

考试科目：书法临摹、书法创作

总分：300分

3. 舞蹈类专业

考试科目：舞蹈基本功、舞蹈表演、舞蹈即兴

总分：300分

4. 音乐类专业

考试科目：乐理、听写、视唱、声乐、器乐（考生可自主选择1个或2个科目）

总分：300分

5. 播音与主持类专业

考试形式：现场面试

6. 表（导）演类专业

考试科目：文学作品朗诵、自选曲目演唱、形体技能展现、命题即兴表演（戏剧影视导演方向）；文学作品朗诵、自选曲目演唱、形体技能展现、命题即兴表演（戏剧影视表演、服装表演方向）

总分：300分

联考还包括语文、数学、外语和综合能力测试等科目。这些科目的分值和考试形式会根据每年的具体情况进行调整。