云南省的公办技工学校包括但不限于以下几所：

云南技师学院

性质：省属公办技工院校

特色：提供多个专业，包括国家级高技能人才培训基地和世界技能大赛中国集训基地。

云南省国防工业职业技术学院

性质：全日制普通公办高等职业技术学院

特色：培养适应制造业、电子信息等产业需要的高级应用型技能人才。

昆明电机技工学校

性质：公办技工学校

云南省林业高级技工学校

性质：公办技工学校

保山技工学校

性质：公办技工学校

昆明市交通技工学校

性质：公办技工学校

云南林业职业技术学院

性质：公办职业技术学院

昆明工业职业技术学院

性质：公办职业技术学院

昆明冶金高等专科学校

性质：全日制公办普通高校

特色：以工为主，工、管、文、商、艺并举，是国家示范性高等职业院校。

云南交通职业技术学院

性质：公办职业技术学院

云南能源职业技术学院

性质：公办职业技术学院

云南国土资源职业学院

性质：公办职业技术学院

云南经贸外事职业学院

性质：公办职业技术学院

云南旅游职业学院

性质：公办职业技术学院

红河卫生职业学院

性质：公办职业技术学院

云南农业职业技术学院

性质：公办职业技术学院

云南司法警官职业学院

性质：公办职业技术学院

云南文化艺术职业学院

性质：公办职业技术学院

云南体育运动职业技术学院

性质：公办职业技术学院

云南现代职业技术学院

性质：公办职业技术学院

云南财经职业学院

性质：公办职业技术学院

昆明铁道职业技术学院

性质：公办职业技术学院

昭通卫生职业学院

性质：公办职业技术学院

楚雄医药高等专科学校

性质：公办职业技术学院

保山中医药高等专科学校

性质：公办职业技术学院

丽江师范高等专科学校

性质：公办职业技术学院

德宏师范高等专科学校

性质：公办职业技术学院

云南锡业职业技术学院

性质：公办职业技术学院

德宏职业学院

性质：公办职业技术学院

大理农林职业技术学院

性质：公办职业技术学院

31. 昆明卫生职业学院

性质：公办职业技术学院

32. 云南工业信息职业学院

性质：公办职业技术学院

33. 临沧职业学院

性质：公办职业技术学院

34. 怒江职业技术学院

性质：公办职业技术学院

35. 香格里拉职业学院

性质：公办职业技术学院

36. 昭通职业学院

性质：公办职业技术学院

以上信息根据发布时间整理，可能存在变动，建议联系相关院校或访问官方网站获取最新信息