西安医科大学（西安医学院）开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 临床医学

2. 麻醉学

3. 口腔医学

4. 医学影像学

5. 预防医学

6. 药学

7. 中药学

8. 医学检验技术

9. 眼视光学

10. 护理学

11. 康复治疗学

12. 助产学

13. 市场营销

14. 公共事业管理

15. 英语

16. 精神医学

17. 劳动与社会保障

18. 食品科学与工程

19. 医学影像技术

20. 儿科学

21. 公共管理类（本）

22. 工商管理类（本）

请注意，专业设置可能会随着时间和学校政策的变化而有所调整，建议直接咨询学校或访问官方网站获取最新信息