南京市医学院开设的专业包括但不限于以下几个领域：

基础医学

临床医学

口腔医学

公共卫生与预防医学

药学

特种医学

护理学

人文医学

此外，南京医科大学还设有特色专业，如护理学、康复治疗学、预防医学、口腔医学和临床医学。工学领域包括生物医学工程和医学信息工程，理学领域包括生物信息学和应用统计学。