在福建省，提供体育专业教育的高等院校包括：

1. 福建体育职业技术学院

性质：全日制民办高等学校

特点：培养体育专业技术人才，拥有雄厚的师资力量和完善教学设施

2. 福建体育学院

性质：本科院校

特点：以体育教育、训练、科研和管理为特色，具有较高的办学水平和教学质量

3. 福建体育职业学院

性质：高等职业院校

特点：培养高素质体育专门人才，注重实践教学和学科建设

以上三所学校在福建省内享有较高的知名度和教学水平。