当前开设水务工程专业的大学包括：

1. 贵州工程应用技术学院

2. 湖南工业大学

3. 云南农业大学

4. 昆明理工大学津桥学院

5. 皖江工学院

6. 厦门理工学院

7. 华北水利水电大学

8. 湖北工业大学

9. 河海大学

10. 武汉大学

请注意，以上信息以2024年5月1日的数据为准，具体开设情况可能会有所变动，建议以学校最新公布的名单为准