当前，中国教育部承认的正规大学遍布全球多个国家和地区。根据最近公布的信息，以下是一些被认可的留学国家及其部分大学名单：

美国（包括各州大学，例如：Arkansas State University, Jonesboro）

英国（例如：Aberdeen University, Aberystwyth University）

澳大利亚

加拿大（各省有独立的教育体制，例如：University of British Columbia）

其他美洲国家（如：希腊、法国等）

亚洲国家（如：日本、韩国、新加坡等，具体大学名单未提及）

欧洲国家（如：德国、意大利、西班牙等，具体大学名单未提及）

非洲国家（如：南非、埃及等，具体大学名单未提及）

大洋洲国家（如：新西兰、澳大利亚等，具体大学名单未提及）

拉脱维亚（最近增加的国家）

请注意，上述信息可能不全面，且大学名单可能会随时间更新。建议直接访问教育部官方网站或相关教育机构发布的最新名单以获取最准确的信息