武夷学院的一些王牌专业包括：

茶学：

武夷学院拥有国家级特色茶学专业，该专业依托武夷山的地理优势，注重实践教学，培养应用型、复合型茶学人才。

旅游管理：

作为福建省重点学科，旅游管理专业聚焦文旅融合创新发展需求，培养智慧旅游、旅游规划与运营等方面的专业人才。

环境工程：

环境工程专业关注生态保护与环境治理，适应绿色发展和可持续发展战略。

计算机科学与技术：

计算机科学与技术专业注重培养学生的编程能力和软件开发技能。

化学工程与工艺：

该专业侧重于化学工程领域的技术和工艺，培养具备工程实践能力的专业人才。

土木工程：

土木工程专业培养学生掌握建筑设计、施工管理等技能，服务于建筑行业。

食品质量与安全：

关注食品安全和质量控制，培养食品检验和管理方面的人才。

物联网工程：

物联网工程专业培养学生掌握物联网技术，服务于智能物流、智能家居等领域。

以上专业根据不同的评价标准和时间可能有所变动，建议以武夷学院官方最新公布的信息为准。