为了有效杜绝大学校园外卖现象，可以考虑以下措施：

增强食品安全意识

学生应自觉抵制“三无”食品和过期变质食品，选择有合法资格和卫生条件的餐厅就餐。

改善餐饮服务

提升校内食堂的菜品质量和多样性，延长营业时间，以满足不同学生的需求。

根据学生反馈改良食堂服务，使其更具吸引力。

建立集中取餐点

在宿舍区设置固定的外卖取餐点，减少外来人员流动，同时保持便利性。

推广校园外卖平台

鼓励合规商家入驻，提供符合卫生标准的餐食服务，并设置专门的配送团队。

使用智能储物柜

安装智能保温储物柜，外卖员将餐食放入后，学生通过手机验证码取餐，减少面对面接触。

环保教育

加强环保教育，鼓励学生使用可重复使用的餐具，减少一次性餐具的使用。

加强监管和执法

学校应配合执法部门，加强食品安全监管，对违规者进行惩戒。

提高便利性

提供更多便捷的餐饮服务选择，如自助餐厅、无人餐厅等，以减少对外卖的需求。

疫情防控

在疫情期间，特别强调拒绝校外外卖，以降低病毒传播风险。

提供经济援助

对于经济条件较差的学生，学校可以提供一定的经济援助或餐补，减少他们对外卖的需求。

通过上述措施，学校可以在保障学生饮食安全和健康的同时，减少外卖带来的环境和管理问题。