河北的职业院校开设的专业十分广泛，涵盖了工、文、经、管、法、艺、农、医等多个学科领域。以下是一些具体的专业设置情况：

河北职业技术学院

会计学

计算机科学与技术

工程管理

装饰雕塑

环境艺术设计

计算机网络技术

数控设备应用与维护

电气自动化技术

机电一体化技术

软件工程

工程监理

工程造价

信息安全技术

市场营销

应用电子技术

电子商务

建筑装饰工程技术

财政金融类

国际经济与贸易

工商企业管理

计算机速录

航空服务

语言文化类

物流管理

文秘

河北工业职业技术大学

环境艺术设计

钢铁智能冶金技术

材料成型及控制工程

材料化冶金应用技术

钢铁智能轧制技术

生态环境工程技术

制药工程技术

应用化工技术

现代精细化工技术

电子信息工程技术

自动化技术与应用

河北交通职业技术学院

地下与隧道工程技术（盾构工程技术方向）

道路与桥梁工程技术

道路与桥梁工程技术（中外合作办学）

道路养护与管理

道路工程检测技术

道路工程造价

城市轨道交通工程技术

铁道工程技术

高速铁路施工与维护

铁道供电技术

航海技术

轮机工程技术

国际邮轮乘务管理

河北女子职业技术学院

高速铁路客运服务

空中乘务

计算机应用技术

护理

助产

婴幼儿托育服务与管理

老年保健与管理

大数据与财务管理

大数据与会计

电子商务

请注意，以上信息可能会有所变动，具体专业设置以各个学校官网公布的最新数据为准。