当前，根据市场需求和行业发展趋势，以下手艺行业具有较高的薪资水平：

中餐烹饪：

厨师，特别是高档餐厅的主厨，月薪可达8000元以上。

化妆美容：

随着人们对美的追求，化妆美容行业需求旺盛。

咖啡师：

咖啡消费在中国逐渐普及，咖啡师技能受欢迎。

杂粮加工与面食制作：

随着健康饮食的兴起，这些手艺的需求也在增加。

焊接技术：

工业发展推动了对高级焊工的需求。

机械制造技术：

制造业对技术工人的需求大。

汽车维修技术：

汽车后市场的发展为技术工人提供了高薪机会。

建筑工程技术：

建筑行业一直都是薪资较高的领域。

数控技术：

工业自动化发展使得数控技术备受重视。

电气技术：

在建筑、电力、通信等行业中需求广泛。

医疗技术：

医疗设备更新换代带来对医疗技术人才的需求。

选择手艺时，应考虑个人兴趣、市场需求、技能提升与创新能力，以及行业趋势。同时，实践经验和专业技能也是提高薪资和职业发展空间的重要因素