新西兰提供博士课程的大学包括：

奥克兰大学

博士专业：文学、音乐、工程、法律、科学、教育、美学、哲学等。

特点：新西兰规模最大的综合性大学，拥有多个校区和世界级研究中心。

奥塔哥大学

博士专业：生物科学、心理学、人类学、历史和艺术史、地质学、法律和哲学等。

特点：医学院科研能力强，创业园鼓励科研成果的商业运用。

维多利亚大学

博士专业：建筑博士、文科博士、法律学博士、理学博士和商业管理博士等。

特点：新西兰最古老的大学之一，以法律与建筑专业闻名。

梅西大学

博士专业：艺术学博士、经济学博士、翻译学博士、教育学博士、理学博士和应用学博士等。

特点：新西兰规模最大的公立大学，注重实际应用和与工商企业联系。

林肯大学

博士专业：应用学博士、艺术学博士、经济学博士、翻译学博士和教育学博士等。

特点：教育和研究方面享有高声誉，多个领域实力非凡。

坎特伯雷大学

博士专业：理学博士、艺术学博士、工程学博士等。

特点：工科课程完善，商学院和法学院建筑风格独特。

以上信息根据最近的数据更新整理而来，具体开设的博士课程和入学要求可能会有所变动，建议直接咨询相关大学或访问其官方网站获取最新信息