山东最旧的大学包括：

山东大学：

成立于1901年，前身为山东大学堂，历经多次更名，最终于1945年命名为山东大学。

中国海洋大学：

最初为山东海洋学院，成立于1901年，1959年更名为青岛海洋大学，2002年更名为中国海洋大学。

中国石油大学（华东）：

前身为华东石油学院，成立于1951年，后更名为石油大学（华东），2005年定名中国石油大学（华东）。

这些大学都经历了多次更名和变迁，但它们都拥有悠久的历史和深厚的文化底蕴。