在福建省，根据往年的录取分数和学校的综合情况，以下是一些相对容易考取的大学：

1. 福建江夏学院

往年录取分数：488（公办）

简介：福建省人民政府举办的省属公办普通学院，是福建省示范性应用型本科高校。

2. 泉州师范学院

往年录取分数：497（公办）

简介：福建省一流学科建设高校，教育部卓越教师培养计划实施院校。

3. 龙岩学院

往年录取分数：未提供具体分数（公办）

简介：位于福建省龙岩市，是福建省一流应用型建设高校（B类）。

4. 莆田学院

往年录取分数：493（公办）

简介：福建省A类一流应用型建设高校，福建省示范性应用型本科高校。

5. 武夷学院

往年录取分数：489（公办）

简介：福建省B类一流应用型建设高校，国家产教融合发展工程应用型高校。

6. 福建中医药大学

简介：省重点、卓越医生（中医）大学，具有保研资格。

请注意，这些信息基于往年的数据，实际录取情况可能会因当年的考试难度、报考人数等因素有所变化。建议关注各大学的最新招生简章和录取情况以获得最准确的信息