当前不追热门专业的一些选项包括：

动物医学类专业：

这个专业虽然不像其他医学专业那样热门，但就业率相对较高，因为动物医疗的需求稳定。

茶学专业：

随着人们对茶文化兴趣的增加，茶学专业的毕业生在茶叶销售、茶叶研究等领域有一定的市场需求。

法学专业：

尽管法学专业竞争激烈，但优秀的法律人才在律师事务所、政府机关等领域仍有稳定的就业机会。

机械类专业：

包括机械工程、机械设计制造及其自动化等，这些专业为跨行业就业提供了强有力的保障。

物理学专业：

物理学是一门基础学科，对于有兴趣的学生来说，物理学的深入学习可以带来广泛的职业机会。

核工厂与核技术专业：

虽然这个领域较为特殊，但在核能行业有着稳定的需求。

航空航天工程专业：

随着航天技术的发展，这个专业的毕业生在航空、航天领域有着广阔的就业前景。

外交学专业：

外交学专业毕业生在政府部门、国际组织和外交机构有较好的就业前景。

地质工程专业：

地质工程专业的毕业生在资源勘探、环境监测等领域有稳定的需求。

电竞专业：

随着电子竞技的兴起，电竞专业的毕业生在电竞行业有着多样化的就业机会。

听力与言语康复学专业：

随着社会对听力障碍和言语障碍人群的关注度提高，这个专业的毕业生在康复机构、医疗机构等领域有需求。

选择不追热门专业时，建议考虑自己的兴趣和长期职业规划，以及专业的就业前景和市场需求。同时，也可以关注行业动态，以便做出更加明智的选择。