动物科学是一门研究动物生物学、遗传学、营养学、饲养管理等方面的学科，它涵盖了动物的形态结构、生理、分类、进化和生态学等方面的基础知识，并探讨这些知识在农业、医药、工业和国防等领域的应用。动物科学专业通常包括以下课程和研究领域：

动物生理学

动物解剖学

普通动物学

昆虫学

生物物理

生物化学

动物仿生学

动物病理学

动物遗传学

淡水养殖学

原生动物生物学

动物细胞与分子生物学

水生动物学

水生动物发育生物学

水生动物生殖生物学

动物科学专业的学生通常会学习如何饲养和管理动物、研发饲料、进行基因工程研究，并能进行动物产品的加工生产等。这个领域为学生在相关领域如技术与设计、推广与开发、经营与管理、教学与科研等职业方向提供了准备。