贺州学院的一些王牌专业包括：

1. 通信工程

2. 食品科学与工程

3. 旅游管理

4. 环境设计

5. 广播电视编导

6. 小学教育

7. 工程管理

8. 应用化学

9. 土木工程

10. 社会体育指导与管理

这些专业被认为是贺州学院比较好的专业，并且有的专业在国家级和自治区级都有一流本科专业建设点的认定。