开设气象专业的大学包括但不限于以下几所：

1. 南京信息工程大学

2. 成都信息工程大学

3. 北京大学

4. 南京大学

5. 中山大学

6. 中国农业大学

7. 兰州大学

8. 沈阳农业大学

9. 广西大学

10. 中国海洋大学

11. 解放军理工大学（原中国人民解放军空军气象学院）

12. 中国民航大学

这些学校中，有的被特别提及，如南京信息工程大学被誉为“中国气象人才摇篮”，并且大气科学为国家重点学科和“世界一流学科”建设学科。

如果您需要更详细的信息，比如每个学校的特色专业或者排名情况，请告诉我，我会尽力提供帮助