盐城拥有多所民办大学，以下是部分盐城民办大学的列表：

盐城工学院：

以工学为主，设有机械工程、电子信息工程等专业。

盐城师范学院：

以师范教育为主，涵盖教育、文学、历史等多个学科。

江苏海洋大学：

侧重于海洋科学和水产养殖等专业。

江苏盐城卫生职业技术学院：

以医学教育为主，设有临床医学、护理学等专业。

盐城幼儿师范高等专科学校：

以培养幼儿教育师资为主，设有学前教育、早期教育等专业。

盐城开放大学：

以成人教育为主，开设有会计、市场营销等专业。

明达职业技术学院：

根据教育部公布的信息，为专科层次的民办大学。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议查询官方最新公布的信息以获得准确数据