中国在柬埔寨合作共建的大学是柬华应用科技大学。这所大学由中国南京工业职业技术大学和柬埔寨柬华理事总会合作建立，是中国职业教育在海外设立的第一所应用技术大学。学生可以同时获得中国和柬埔寨的学历和学位证书。学校于2023年12月在柬埔寨首都金边揭牌，并招收了首批学生。

此外，柬埔寨还有其他知名的大学，如金边皇家大学（RUPP）、柬埔寨国家管理大学、金边王家艺术学院和国家经济法律大学等。