海洋寸金学院在湖南普通高校本科招生专业选考科目要求中，涉及到的专业有环境设计、视觉传达设计、音乐学等。具体的选考科目要求如下：

环境设计：物理或历史均可，不提科目要求。

视觉传达设计：物理或历史均可，不提科目要求。

音乐学：物理或历史均可，不提科目要求。

请注意，这些信息是基于2021年的数据，建议直接咨询广东海洋大学寸金学院或查看最新的招生简章以获取最准确的信息