甘肃大学拥有多个学科门类和专业，以下是一些主要的专业设置：

理学类

应用气象学

信息与计算科学

物理学

化学

应用化学

地质学

地理科学

地理信息系统

工学类

机械工程

电气工程及其自动化

土木工程

信息管理与信息系统

土木工程

农学类

食品科学与工程

农学

动物科学

动物医学

林学

草业科学

园艺

水土保持与荒漠化防治

农业机械化及其自动化

植物保护

土地资源管理

医学类

临床医学

儿科学

医学检验技术

预防医学

护理学

助产学

中药学

药学

康复治疗学

针灸推拿学

人文社科类

经济学

国际经济与贸易

统计学