山东开设武术与民族传统体育专业的大学包括：

山东师范大学

招生计划：2024年计划招收武术套路26人、武术散打20人。

报名要求：考生技术等级项目应与报考项目一致，通过“体育单招系统”完成注册。

鲁东大学

招生计划和报名要求未在提供的信息中详细说明。

嵩山少林武术职业学院

性质：民办普通高校。

创办：由中国武术九段、中国民间文化杰出传承人刘宝山先生创办。

登封市少林功夫武术学校

特点：师资力量雄厚，实行军事化管理，注重纪律性、团队精神和责任感培养。

请注意，以上信息可能随时间变化，建议直接咨询相关学校获取最新信息