畜牧兽医专业通常包括以下课程和方向：

1. 兽医基础

2. 家畜解剖学

3. 动物生理学

4. 动物营养学

5. 动物遗传学

6. 动物繁殖学

7. 农科化学基础知识

8. 家畜环境卫生与设施

9. 农村经济管理

10. 动物常见病防治

11. 动物检疫技术

12. 饲养与饲料管理

13. 养猪技术

14. 养牛技术

15. 养羊技术

16. 养禽技术

17. 特种动物养殖

18. 畜产品加工技术

19. 宠物饲养

此外，根据不同的教育机构和专业方向，还可能包括如下专业：

生态养殖

设施养殖

牛病防治

羊病防治

猪病防治

禽病防治

饲料与动物营养

特种动物养殖

兽医方向

兽药制药技术

农业生物技术专业