在大学开设快餐业务有其独特的优势和挑战。以下是一些关键点：

优势

客源稳定：

大学生群体庞大，客源稳定，且消费能力旺盛。

成本优势：

相比社会上的快餐项目，大学快餐在房租、装修等方面的前期投入较低。

寒暑假机会：

一年中的寒暑假期间，客源减少，可以降低运营成本。

外卖业务：

大学生宅在寝室的时间多，对外卖有很高的需求。

挑战

竞争激烈：

大学内快餐档口众多，竞争激烈，需要有特色才能脱颖而出。

选品策略：

需要根据学生的口味偏好和消费能力选择合适的菜品。

卫生要求：

快餐需要保持高标准的卫生条件，以吸引和保留顾客。

价格敏感：

学生对价格较为敏感，价格相差不大时，味道和卫生成为主要考虑因素。

建议

口味与特色：提供具有特色的快餐，以吸引和保留顾客。

价格合理：确保价格亲民，性价比较高。

快速出餐：提高出餐速度，以满足快节奏的学生生活。

卫生标准：保持高标准的卫生条件，为学生提供放心食品。

外卖服务：开展外卖业务，满足更多学生的需求。

结论

大学内开设快餐业务，如果能够提供美味、卫生、价格合理的餐品，并且有良好的外卖服务，就有可能在竞争激烈的市场中取得成功。同时，利用寒暑假期间进行成本控制，可以有效提升利润。