延边大学食堂提供了丰富多样的菜肴，以下是一些推荐的选项：

早餐

紫菜饭团：多种口味，营养丰富。

牛肉饼和粥：外酥里嫩，香而不腻。

沙县小吃和吉祥混沌：具有地方特色。

天津包子：包子和粥口味佳。

午餐和晚餐

盒饭：多种选择，味道好。

铁板菜和小碗菜：口味多样。

小火锅：自选菜，计重算钱，价格实惠。

五谷渔粉：茄汁鱼粉等，适合喜欢鱼粉的食客。

麻辣香锅：适合喜欢辣味的食客。

特色美食

石锅拌饭：朝鲜族特色，美味可口。

烤冷面：具有独特风味。

锅包肉：香甜糖皮包裹鲜嫩肉块。

包子：与清粥搭配，经典早餐选择。

平锅菜：类似妈妈炖肉的锅子，味道醇厚。

甜点

水果捞：新鲜水果搭配，健康又美味。

乌梅番茄、乌梅菠萝：酸甜可口，开胃消食。

以上信息结合了不同时间点的数据，但请注意食堂菜单可能会有变动，建议前往食堂时查看最新的菜单以获得最准确的信息