河南省提供定向教育的大学包括：

1. 郑州师范学院

2. 河南师范大学

3. 河南理工大学

4. 新乡学院

5. 南阳师范学院

6. 洛阳师范学院

7. 平顶山学院

8. 黄河科技学院

9. 商丘师范学院

10. 许昌学院

11. 安阳师范学院

12. 华北水利水电大学

13. 河南科技大学

14. 河南中医药大学

15. 河南农业大学

16. 河南工业大学

17. 信阳师范学院

18. 周口师范学院

19. 郑州大学

20. 河南财经政法大学

21. 河南交通职业技术学院

22. 河南医学高等专科学校

这些院校提供定向师范和定向士官等专业，旨在培养特定领域的人才