济宁的专科院校包括：

济宁职业技术学院：

提供多个专业，涵盖工程、管理、文化艺术、医学等领域，注重实践教学。

山东理工职业学院：

前身为山东省贸易职工大学，后合并其他学校成立，以特色化、国际化办学为理念。

曲阜远东职业技术学院：

由台湾教育家投资兴办，是一所民办学校。

济宁医学专科学校：

专注于医学相关专业教育。

以上信息根据最近更新的数据整理得出，具体的教育资源和专业可能会随时间有所调整，建议直接咨询相关院校或访问官方网站获取最新信息