临夏州职业技术学校开设的专业包括但不限于以下几类：

汽车维修与保养

计算机应用技术

电子商务

焊接技术

数控加工

旅游服务与管理

酒店管理

美容美发

药剂学

护理

农业技术

动物医学

园艺技术

建筑工程技术

工程测量技术

此外，还有如商务阿拉伯语、应用波斯语、学前教育等专业。

如果您需要更详细的信息，请告诉我，我会尽力提供帮助