广州南沙区的职业中学包括：

广州市南沙区岭东职业技术学校

地址：大岗镇兴业路422号

特色：公办全日制中等职业学校，1999年被评为广东省重点职业高中。

广州市南沙区职业技术学校

特色：提供多个专业方向，包括机械制造、电子信息、汽车维修等。

广州南沙技师学院

特色：致力于培养高技能人才，专业涵盖智能制造、信息技术、现代服务等领域。

广州南沙工业技术学校

特色：专注于工业领域的技术人才培养，开设有电气自动化、数控技术、模具设计与制造等相关专业。

广州南沙信息科技学校

特色：侧重于信息技术和计算机科学的教学，提供软件开发、网络工程、大数据分析等专业。

广州南沙旅游职业学校

特色：针对旅游业发展需求，开设了酒店管理、旅游服务与管理、邮轮乘务等专业。

广州南沙艺术职业学校

特色：专注于艺术类人才的培养，提供音乐、舞蹈、美术、影视制作等艺术相关专业教育。

以上信息根据最近更新的资料整理得出，具体详情和最新动态建议访问相关学校的官方网站或联系学校获取