当前湖北恩施在建的大学包括：

湖北民族大学：

这是一所公立本科大学，以本科教育为主，是湖北省重点建设高校，同时也是湖北省人民政府与国家民族事务委员会共建的学校。

湖北恩施学院：

这所学院是教育部批准设立的全日制普通本科高校，于2003年创办，2021年转设为湖北恩施学院。

恩施职业技术学院：

这是一所全日制公办高职院校，由多所学校合并组建而成。

以上信息基于最近的数据更新，具体的建设进度和细节可能需要进一步查询最新的官方发布信息或新闻报道。如果您需要更详细的信息，请告诉我