大学的工勤编制通常包括以下岗位：

1. 清洁工：负责校园清洁工作。

2. 门卫：负责校园安全，进出管理。

3. 厨师和洗碗工：如果学校有食堂，需配备厨师和洗碗工。

4. 锅炉工、电焊工及锅炉维修工：如果学校有锅炉，需要这些专业人员。

5. 电工和水暖工：负责学校水电设施的维护。

6. 司机：提供交通服务。

7. 食堂工作人员：包括厨师、服务员等。

8. 影院、剧场工作人员：管理学校的文化娱乐场所。

9. 其他工勤岗位：如宿舍管理员、校园设施维修人员等。

工勤人员占用编制，通常为工人身份，但在某些情况下，也可能存在临时工勤人员。正式编制的工勤人员可能通过竞争上岗获取干部身份。