河南的大学食堂普遍提供多样化的菜品，价格相对实惠，并且很多学校还设有经济套餐窗口，以帮助家庭贫困的学生。以下是一些河南大学食堂的特点：

价格实惠：

多数食堂的饭菜价格适中，有的经济套餐午餐5元、晚餐3元，确保学生能够吃得好而不贵。

品种丰富：

食堂提供多种菜品，包括不同菜系和风味，如粤菜、湘菜等，以及小吃和正餐，可以满足不同学生的口味需求。

营养均衡：

在部分食堂，如河南中医药大学，经济套餐窗口提供的食物营养均衡，主食和配菜搭配合理。

味道多样：

虽然有些食堂的菜品味道可能一般，但也有不少窗口的菜品味道得到学生的好评，有的特色菜品如烩面等特别受欢迎。

环境良好：

一些新校区的宿舍和食堂条件较好，提供独立卫生间、冲凉房、阳台等设施，住宿和就餐环境较为舒适。

开放程度：

大学食堂通常对外开放，不仅为校内师生服务，也吸引了不少附近上班的职场人士。

综上所述，河南的大学食堂在价格、品种、营养、味道和环境等方面都有一定的竞争力，为学生提供了性价比较高的餐饮服务。