鸡西大学开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 计算机及应用

2. 城市规划与工程监理

3. 商务（旅游）英语

4. 涉外经济法与商务谈判

5. 金融保险与证券投资

6. 音乐教育与表演

7. 汉语言文学教育

8. 人力资源管理

9. 机械制造及自动化

10. 数控技术

11. 安全系的煤炭深加工、矿山安全

12. 理工系的建筑类专业、机械研发专业

13. 文法系的汉语言文学专业

14. 东语系的商务日语专业

鸡西大学还设有师范学院、基础教育学院、计算机与信息工程系、理工系、应用外语系、文法系、经济系、体育系等9个院系部。

如果您需要更详细的信息，比如每个专业的具体课程或者就业方向，请告诉我，我会尽力提供帮助