厦门的公办职业学校包括：

厦门海洋职业技术学院

位置：海沧区

专业：海洋工程、水产养殖、航海技术等

厦门软件职业技术学院

位置：集美区

专业：软件工程、计算机网络技术等

厦门演艺职业学院

位置：思明区

专业：影视表演、音乐表演、舞蹈表演等

厦门城市职业学院

位置：湖里区

专业：城市轨道交通、旅游管理、市场营销等

厦门医学高等专科学校

位置：思明区

专业：护理、医学检验、临床医学等

厦门工商旅游学校

位置：湖里区

专业：工商企业管理、旅游管理、酒店管理等

厦门市翔安区职业技术学校

位置：翔安区

专业：计算机网络技术、计算机动漫、旅游服务与管理等

厦门艺术学校

位置：厦门

专业：艺术相关专业

厦门信息学校

位置：厦门

专业：信息技术相关专业

集美工业学校

位置：集美区

专业：工业相关专业

厦门市音乐学校

位置：厦门

专业：音乐相关专业

厦门市同安职业技术学校

位置：同安区

专业：综合职业相关专业

厦门旅游职业中专学校

位置：厦门

专业：旅游相关专业

厦门市海沧区职业中专学校

位置：海沧区

专业：综合职业相关专业

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体详情和最新情况建议访问相关学校的官方网站或联系学校招生办公室获取