西安的公办大学包括但不限于以下这些：

1. 西北大学

2. 西安交通大学

3. 西北工业大学

4. 西安理工大学

5. 西安电子科技大学

6. 西安工业大学

7. 西安建筑科技大学

8. 西安科技大学

9. 西安石油大学

10. 陕西科技大学

11. 长安大学

12. 陕西师范大学

13. 西安外国语大学

14. 西北政法大学

15. 西安体育学院

以上信息根据最近更新的数据整理而来，具体名单可能会根据教育部的最新公布有所变动。如果您需要更详细的信息，建议直接查询教育部官方网站或相关官方发布的信息