云南开设音乐专业的大学包括云南艺术学院、云南大学和云南师范大学等。以下是云南艺术学院和云南大学开设的音乐相关专业：

云南艺术学院

音乐表演

作曲与作曲技术理论

舞蹈学

舞蹈编导

舞蹈表演

戏剧影视表演

模特与服装造型

戏剧学

戏剧影视文学

播音与主持艺术

影视摄影与制作

云南大学

音乐学

美术学

绘画

环境设计

视觉传达设计

数字媒体艺术

服装与服饰设计

云南艺术学院还设有音乐表演（吉他）专业，这是针对民谣吉他演奏的专业。

请注意，以上信息可能会有所变动，建议直接访问各大学的官方网站获取最新的招生信息和课程设置