对于大学生来说，一个清淡的晚餐应该注重营养均衡和易于消化。以下是一些建议，你可以根据自己的口味和营养需求进行选择：

1. 蔬菜类

水煮或清炒蔬菜：如西兰花、胡萝卜、花菜、青瓜、西红柿等。

蒸蔬菜：如蒸南瓜、蒸胡萝卜、蒸玉米等。

2. 蛋白质类

鱼类：清蒸鲈鱼、烤制鱼饼等。

鸡肉：煮鸡胸脯肉、鸡肉沙拉等。

鸡蛋：水煮蛋、蒸蛋、炒蛋等。

3. 谷物类

粗粮：红薯、玉米、芋头、杂粮粥等。

面食：面条、米粥、素馅包子等。

4. 小菜和水果

小菜：如凉拌黄瓜、凉拌木耳、素炒豆芽等。

水果：如苹果、香蕉、橙子等。

5. 饮品

牛奶或酸奶：提供蛋白质和钙质，易于消化。

果汁：如橙汁、苹果汁等，提供维生素。

6. 其他

坚果：如杏仁、核桃等，适量食用。

低脂酱汁：自制低脂沙拉酱，减少油脂摄入。

示例菜单

清蒸鲈鱼：搭配葱姜蒜和青红椒，清蒸8-10分钟。

家常豆腐：搭配青椒和葱姜蒜，口感嫩滑。

土豆菠菜鱼饼：使用烟熏马鲛鱼柳、熟土豆和菠菜，简单营养。

凉拌虾仁杂蔬：搭配黄瓜、胡萝卜等，清爽可口。

记得晚餐不宜过饱，以免影响睡眠和消化。希望这些建议能帮到你，