苏州卫生职业技术学院开设的专业主要包括：

1. 护理类（专）

护理

助产

2. 药学类（专）

药学

3. 医学技术类（专）

医学检验技术

医学影像技术

医学

生物技术

口腔医学技术

眼视光技术

4. 康复治疗类（专）

康复治疗技术

5. 公共卫生与卫生管理类（专）

预防医学

健康大数据管理与服务

健康管理与促进

6. 健康管理类（专）

健康管理

医学营养

老年保健与管理

7. 其他专业

中医学

中药学

临床医学

口腔医学

公共卫生管理

食品贮运与营销

酒店管理

社区管理与服务等

其中，护理专业是江苏省高校品牌专业建设专业，受到中央和省级财政重点资助。此外，护理专业群、医学检验技术专业群是江苏省高等职业教育高水平专业群。