杭州开设编导专业的大学包括但不限于以下几所：

浙江传媒学院：

国家级特色专业和省级优势专业，设有广播电视编导和广播电视文艺编导方向。

杭州师范大学钱江学院：

广播电视编导专业为钱江学院的特色和品牌专业，培养适应全媒体时代的复合型应用人才。

中国美术学院：

广播电视编导专业为浙江省新兴特色专业。

浙江师范大学：

提供广播电视编导专业。

宁波财经学院：

也提供相关专业。

浙江音乐学院 、 浙江理工大学科技与艺术学院、 浙江艺术职业学院：

也是杭州地区开设编导专业的院校。

请注意，以上信息以发布时间为准，具体排名和细节可能会有所变动。建议直接咨询相关院校或查看教育部、考试院等权威部门公布的信息以获得最新数据