清华大学美术学院开设的专业包括但不限于以下这些：

1. 雕塑系：雕塑专业

2. 工业设计系：产品设计、环境设计、信息设计、展示设计、交通工具造型设计

3. 艺术史论系：艺术史论专业

4. 信息艺术设计系：艺术与科技、动画专业

5. 视觉传达设计系：视觉传达设计专业

6. 环境艺术设计系：环境设计专业

7. 陶瓷艺术设计系：陶瓷艺术设计专业

8. 绘画系：绘画专业

9. 工艺美术系：工艺美术专业

10. 服装与服饰设计系：服装与服饰设计、染织艺术设计专业

11. 动画专业

12. 广告学专业：广告设计

请注意，专业设置可能会随时间变动，建议以清华大学美术学院最新公布的数据为准