青海畜牧兽医职业技术学院开设的专业包括但不限于以下几个：

1. 动物医学系

动物防疫与检疫

农产品质量检测

动物医学

宠物医学

2. 动物科学系

畜牧兽医

水产养殖技术

农畜特产品加工

3. 农林科学系

草业技术

植物保护与检疫技术

园林技术

作物生产技术

中草药栽培技术

4. 经济管理系

经济管理

景区管理

文秘

老年服务

物流管理

5. 信息工程系

计算机网络技术

计算机多媒体技术

6. 其他专业

老年服务与管理

景区开发与管理

文秘

数字媒体应用技术

请注意，以上信息以青海畜牧兽医职业技术学院官网或最新公布的信息为准。